座・蕎麦では、そば打ちの基本、三たて
「挽きたて・打ちたて・茹でたて」で五感を刺激する。
お蕎麦の香りと美味しさの本質をお伝えする、そば講習を実施してります。
目標として特にこだわるのは、お年寄りでもコシがあって食べやすい、硬くないそば。
経験を生かして講師が個別対応で1人1人を丁寧に指導いたします。
蕎麦打ち講習
蕎麦屋を開業したいと思われている方へ「蕎麦打ち1週間プロコース」と、
将来的には開業したいけれど思案中で、まずは軽く体験してみたいなと思われている方へ
「蕎麦打ち2日間お試しコース」の2コースをご用意しております。
1週間でそば打ち、汁作り、盛り付けまで、そば屋開業に必要なノウハウをギュッと詰め込んでお教えします。
経験者はもちろん、初心者の方も1人1人丁寧にサポートいたします。
実践的な講習内容となっておりますので、特に開業をお考えの方におすすめしたい内容です。
158,000円
将来的に蕎麦屋の開業を考えている方、本格的に蕎麦打ちを始めたい方、
まずは蕎麦打ちをお試しで体験してみたい方におすすめの内容です。
蕎麦打ちの基本とも言われる「挽きたて・打ちたて・茹でたて」を基本に
打った蕎麦を味わっていただきます。
水回しからこね、菊もみ、麺棒での伸し、角出しに麺切り包丁での蕎麦切りまで、蕎麦の基本と美味しさの本質をお教えいたします。
蕎麦打ちの基本から食するまでをしっかりとお教えいたします。
39,800円
- ヘルカラキクイモ
ヘルカラは、座・蕎麦の登録商標です。 油を使わず、乾燥させたイヌリンたっぷりの和歌山県有田川産キクイモを美味しくいただけます。 テレビの医学番組でも多数の効果を紹介されています。
- そば粉セット
つなぎ粉は、国内産の小麦粉で、打ち上がったお蕎麦の歯ごたえが格別です。
このセットと水があればお蕎麦を作れます。
- そば粉100g売り
そば粉、打ち粉、更科粉、国産つなぎ粉を１００ｇ単位で必要な量だけご購入頂けます。『打粉は是非、そば粉で』きっと美味しいお蕎麦、蕎麦湯を楽しめます。
- そば殻1kg入り、そば殻5kg徳用
そば殻枕をお作りの方へ、１ｋｇごとに分けていますので大変使い安です。 滅菌処理を施していますので、虫が付きにくいです。
- そば茶
沸かして作るそば茶と水に浸けるだけで出来上がる水出しそば茶があります。癒される香りのそば茶は、心をなごましてくれる飲み物です。
- ジャバラ枕
そば殻枕でありながら、高さを変えることができる枕です。細い筒で枕が出来ていますので、巻いたり、畳んだりができる枕です。そば殻で夏でも頭を涼しく、そして高さも変えれる便利な枕です。
- そば打道具
初心者から蕎麦店を開業されているプロの方まで、各種蕎麦道具を揃えています。色々な蕎麦打ちに関するご相談をお受けして、あなたにベストの道具をご提供いたします。
